Puidust valmistatud külm- ja kuumsuitsutusahi

Kas tundub uskumatu - sanglepast suitsutusahi?
Kala kuumsuitsu temperatuuri maksimumiks pakuvad asjatundjad kuni 140 °C.
Kas oled käinud saunas, kus temperatuur on ca 100 °C?
Puidu süttimistemperatuuriks loetakse 240…270 °C.

Miks puidust suitsutusahi hea on?

  • võimaldab nii külm- kui kuumsuitsutamist

  • võimalik järgida väga täpset temperatuuri

  • ahju puidust seinad soojenevad ja säilitavad stabiilse temperatuuri

  • ahju ei teki liigset niiskust, puit reguleerib niiskuse taset kambris

  • suitsuti poolt tekitatud suits on mahe ja hõrk

  • mahe ja hõrk suits võimaldab suitsutada ka teistsuguseid toiduaineid näiteks juustu ...

  • ahju komplektis on nii gaasi- kui elektripliit, mida saab lisaks kasutada tavaliseks toiduvalmistamiseks - keetmiseks, praadimiseks

  • tõrvaõli viimistluse ja suitsuse sanglepa hõng on meeldiv aroomisegu

Puidust ahju puhul peaks teadma

  • puit on tuleohtlik ja ahjuga toimetamine eeldab ettevaatlikkust ja “talupojamõistust”

  • kes on harjunud suitsutatud liha või kala väga tugeva suitsumaitsega, siis selle jaoks võib hõrk suits olla harjumatu

  • ahi on tehtud hoole ja pühendumusega, kuid kahjuks ei saa välja lubada ahju eluiga, see sõltub peremehest ja hooldusest (õlitamisest)

Suitsutusahju temperatuurivõimalused 

Suitsutusahi on mõeldud kala, liha, linnuliha ning teiste toiduainete külm- ja kuumsuitsutamiseks.

Külmsuitsu temperatuurivahemik kuni 45 °C saavutatakse elektripliidiga ja seda on lihtne pikki tunde stabiilsena hoida.
Kuumsuitsu temperatuur 45-140 °C saavutatakse gaasipõletiga. 

Suits tekitatakse lehtpuu hakke põlemisel/hõõgumisel ja on ahju temperatuurist täiesti sõltumatu. 
Suistutusahju saab kasutada ka soojakambrina toidu temperatuuri hoidmiseks.

Suitsutusahju temperatuuri on lihtne täpseks reguleerida ning sobib kasutamiseks nii katsetajale gurmaanile kui algajale huvilisele.

Ahju komplekt 

  • puidust suitsutusahi
  • gaasipõleti
  • 2 m gaasivoolikut 2 kinnitusvitsaga
  • elektripliit
  • 3 kroomitud ahjuresti
  • alumiiniumkandik (rasvavanniks)
  • termomeeter
  • pajakinnaste komplekt
  • pulberkustuti 1 kg

Suitsutusahju kasutusjuhend